人造肉第一股“各种肉”股价大跌99%，资本退潮，行业寒冬！ 2025年，吸引了比尔·盖茨、李嘉诚等人投资的人造肉行业将遭遇寒冬。美国“人造肉第一股”Beyond Meat股价已较巅峰跌幅99%，不少中国品牌也从超市货架上消失。这个行业曾被资本视为“食品革命”，但如果消费者不买单，无论故事多么耀眼，也只能是泡沫。人造肉行业从2019年到2021年经历了疯狂扩张，全球融资近30亿美元。不止肉上市首日大涨163%，估值一度突破千亿。然而，泡沫很快就破灭了。 2025年初，美国初创公司Scifi Foods宣布破产，至今未售出任何产品。自成立以来。不止肉已经辞退了30%的员工，股价也从235美元的峰值跌至不足2美元。2023年，人造肉领域全球融资额较2022年暴跌75%，不少中国品牌融资陷入停滞。杭州一家“素肉”代工工厂的老板坦言：“去年每月产量50吨，现在机器都生锈了。”技术瓶颈是人造肉没落的主要问题。陈年牛肉饼每块价值高达 100 美元，而且味道不如真肉。消费者抱怨植物肉有“豆腥味”，而细胞培养肉“就像咀嚼海绵”。一个名为“人造鸡”的品牌的产品仅含有3%的动物蛋白，其余全是植物蛋白。一位品尝者明确表示“最好只吃豆腐”。生产成本难以降低，细胞肉消耗大量电。专家估计，其碳足迹可能超过传统的动物婚姻。市场受到全面冷遇。美国佛罗里达州2024年通过法案禁止销售人造肉，州长斥其为“精英主义”。中国超市货架上的人造肉销量惨淡。上海盒马鲜生的一位店员透露：“我一个月卖不了10包，所以最后给了折扣来喂宠物。”消费者抵制的原因很明显——价格比真肉贵50%以上、健康有问题（高盐、过度加工）、被贴上“科技无情”的标签。社交媒体上，《人造肉退款》视频播放量已超千万次，网友调侃：“今年花钱买真肉吃假肉，韭菜都难骗了。”人造肉一度被宣传为“环保品牌”，号称环保它可以减少畜牧业的碳排放。但事实是，新加坡已经成为世界上唯一一个热情推广人造肉的国家。主要原因是粮食进口依存度超过90%，而中美等农业大国却不必为此牺牲口味。更重要的是，全球对肉类的需求持续增长。 2024年中国肉类消费量将同比增长4.3%。消费者明确表示：“环保不能靠骗人吃豆腐来解决”。业内专家指出，人造肉如果不能“比真肉更便宜、更好吃”，注定会成为小众产品。随着整个行业的退却，新加坡成为唯一逆势而上的投资者。政府已投资2.3亿美元用于蛋白质替代品的研发，目标是到2030年实现30%的自给自足。此外，artif人造肉技术在医疗领域找到了新场景：科研机构为吞咽困难者开发了基于细胞的定制肉，欧洲已实施实验室正在为素食者开发含有维生素B12的培养肉。但细分市场容量有限，难以支撑千亿估值。当资本狂欢落下帷幕，人造肉的故事证明，任何脱离消费者真实需求的创新，最终都会化为PPT泡沫。或许正如一位投资者所说：“如果连素食者都不愿意掏钱，肉食者为何要背叛自己的味蕾呢？”